Интересное в сети

Представьте ситуацию – вы нашли рецепт интересного блюда, и  для его приготовления требуется небольшое количество какого-либо  алкогольного напитка. Но запасов именно этого напитка у вас нет. Или вы  вообще не употребляете алкоголь.

Трудно назвать блюда,  которые можно испортить добавлением алкогольных напитков. Истинные  ценители алкоголя считают, что любое блюдо — начиная с попкорна и  заканчивая шербетом – должно быть сдобрено этой живительной влагой! И  курица в вине, и говядина по-бургундски не будут иметь своего волшебного  вкуса, если к ним во время приготовления не добавить вина. Очень часто  алкоголь добавляют в маринад для мяса, чтобы сделать его мягким и тающим  во рту.

Но как быть ярым противникам алкоголя? Есть же люди,  которые его на дух не переносят. Ничего страшного. Алкогольные напитки  легко можно заменить другими продуктами, и качество блюда от этого  ничуть не пострадает.

Амаретто. Этот сладковатый  итальянский ликер со вкусом миндаля идеален для мороженого или тирамису.  В данных блюдах 2 ст. л. амаретто вполне можно заменить 1/2 ч. л.  миндального экстракта.

Бурбон. Это вино получают  путем дистилляции кукурузы. Многие любят пить его в чистом виде со  льдом. Однако кулинары предпочитают добавлять его в различные блюда. 4  столовых ложки бурбона может заменить смесь из 1 ч. л. ванильного  экстракта и 4 ст. л. яблочного сока.

1. Красное вино

Существует  специальный винный этикет, согласно которому подавать вино следует  охлажденным до определенной температуры, при этом лучше раскрываются его  вкусовые характеристики. Для каждого вида вина рекомендуемая  температура охлаждения разная. Например, идеальная температура для  красного сухого вина 12-14 ? C, для полусладкого - 13-16 ° C, для  крепленого - 15-18 ° C. Вино следует открывать примерно за час до  употребления, чтобы позволить напитку "подышать". Также для того, чтобы  позволить вкусу вина "раскрыться", его не следует сразу глотать, сначала  нужно немного как бы "взвесить" на языке. Бокал с вином следует держать  только за ножку, иначе тепло вашей руки передастся напитку, а это может  сказаться на его вкусе.

Красное вино прекрасно подходит к  мясным блюдам (баранина, телятина, домашняя птица, дичь), овощным  закускам, грибам. Лучшее сочетание с вином (не только с красным) - это  сыр. Кстати, вино и сыр считаются сильными афродизиаками. Неплохо  сочетается с вином горький шоколад. А вот что категорически  противопоказано подавать к вину, так это соленые и квашеные продукты и  рыбные консервы.

2. Белое вино

Белое вино также нужно  подавать охлажденным, однако температура должна быть чуть ниже: 5-7 ? C  для сухого, 7-9 ° C для полусладкого.

Оказывается, что у самого популярного в нашей стране  алкогольного напитка – водки – есть даже свой День рождения. Отмечается  он ежегодно 31 января. Праздник, конечно, неофициальный, каждый решает  для себя сам – праздновать или нет. Но, история появления этого Дня  рождения интересна. 

 31 января 1865 года молодой химик Дмитрий Иванович Менделеев защитил  свою докторскую диссертацию с красноречивым названием – «О соединении  спирта с водой». Сторонников версии о том, что именно Менделеев является  «отцом» русской водки, следует огорчить – в его работе ничего не  говорится о воздействии данной смеси на организм, диссертация посвящена  изучению изменений удельного веса раствора, в зависимости от  концентрации спирта и воды. Но, так приятно думать, что Менделеев два  года ломал голову над идеальной формулой водки.  

Сам Дмитрий Менделеев никогда и не пытался доказать, что для организма  человека оптимальная крепость напитка составляет 40 градусов. Например,  еще с 1817 года рекомендованная крепость водки в России была 38,3  градуса. С 1843 года эту норму закрепили официально. Поэтому, русский  народ хорошо понимал толк в водке и до Менделеева.  

6 декабря 1886 года император Александр Третий подписал Указ, согласно  которому, крепость напитка округлили до 40 градусов. Стоит сразу  добавить, что этим документом ограничивалась лишь минимальная крепость, а  не строгое соответствие данным параметрам. Это постановление вошло в  Устав о питейном сборе.  

Зимой особой популярностью пользуется глинтвейн, который не  только имеет приятный аромат, но и помогает согреться в случае  переохлаждения. Пожалуй, нет того, кто бы не знал о напитке, но не всем  известны его полезные свойства. Глинтвейн является источником многих  полезных витаминов и микроэлементов.

Главный  ингредиент напитка в небольшом количестве чрезвычайно полезен для  организма в сравнении с другими алкогольными напитками. Красное вино  также способствует снижению развития сердечных заболеваний. 

Согласно информации, 150 мл красного вина в день снижает развитие  болезней сердца на 32%. Но чрезмерное потребление напитка наоборот  увеличивает риск сердечных заболеваний.

Как показывают исследования, употребление небольшого количества  красного вина также поддерживает уровень холестерина в крови. Так, бокал  вина может удерживать в крови "хороший" холестерин, который  противодействует тому холестерину, что может закупоривать артерии. 

Кроме того, если мужчинам употреблять вино в умеренных количествах 3-4  раза в неделю, риск инсульта уменьшится. Также во время приготовления в  глинтвейн добавляют корицу и мускатный орех, которые способствуют  долголетию. Не следует забывать и о других полезных свойствах корицы для  здоровья, в частности, специя улучшает настроение, снижает аппетит,  способствует снижению уровня холестерина в крови.

Водка в России появилась примерно в середине XV века. Интересно, а какие хмельные напитки пили русские до этого? Оказывается, им было из чего выбирать! Правда, практически все напитки тех времен были слабоалкогольными.

Буза

Этот напиток пришел к нам от татар. На Руси он стал известен в XIII столетии. Делали его из просяной муки, варили на воде, пока он не превращался в однородную массу. Затем добавляли дрожжи. Русские усовершенствовали татарскую бузу за счет добавления солода и меда. Сваренную смесь накрывали крышкой и ставили бродить. В результате получался густой сладкий напиток крепостью примерно 4-6 градусов. Подавали его в конце трапезы «на десерт». Именно от забытой ныне бузы произошли такие русские жаргонные слова, как «бузить», «бузотер».

Березовица

И в наше время некоторые собирают березовый сок. Но ту березовицу называли пьяной. Сок от берез наливали в открытые бочки, где он начинал бродить. Хотя пьяная березовица была не слишком крепкой, она все же ударяла в голову.

Мед

Помните: «И я там был, мед-пиво пил, по усам текло, в рот не попало»? Действительно, мед был широко популярен на Руси еще в славянскую эпоху. В языческие времена он имел для наших предков сакральное значение, его использовали в различных ритуалах.
С приходом христианства мед не утратил своей популярности. На основе меда изготавливались вина двух видов: ставленое и вареное. Ставленые вина делались из смеси меда и ягодных соков с добавлением ягод и пряных трав.

1. Родиться.
2. Переболеть свинкой.
3. Возненавидеть рыбий жир.
4. Подраться в песочнице из-за игрушечной машинки.
5. Пописать против ветра.
6. Научиться шевелить ушами.
7. Разбить стекло в кабинете директора школы метким выстрелом из рогатки. 

Наши предки верили, что некоторые деревья привлекают в жизнь хозяев негатив.

Существует примета, что хвойные деревья якобы нельзя сажать возле дома. В те времена верили, что сосна, например, связана с миром мертвых, поэтому ее не стоит использовать для украшения двора.

Сосна или эль могла обрекать мужчин на ранние болезни, а женщинам помогала выходить замуж. 

Рациональных объяснений такой нелюбви к хвойным деревьям около дома нет, а специалисты перечислили преимущества хвойного дерева на участке.

Во-первых, эль и сосна прекрасно очищают воздух и положительно влияют на почву, делая ее максимально плодородной. Сосна поможет получить максимальный урожай овощей или фруктов на маленьком участке.

Во-вторых, сосна по мере роста разрастается и под землей, для нее характерна развитая корневая система. Это плюс, если вы живете в регионе со склонами, неравномерной почвой и угрозой оползней. Главное, сажать дерево не слишком близко к дому, чтобы корни не разрушили фундамент здания.

Пиво помогает организму избежать некоторых опасных болезней.

Немецкие ученые из Университета Эрлангена-Нюрнберга рассказали о пользе пива. В результате исследования специалисты выяснили, что в пиве есть ксантогумол и изо-альфа-горькие кислоты.

Данные соединения понижают риски развития у человека ожирения печени. Также с помощью веществ можно снизить воспаления.

Кислоты, которые содержатся в пиве хорошо влияют на обмен глюкозы. Употребление хмельного напитка помогает справиться с избыточным весом.

Для положительного воздействия пива на организм врачи рекомендуют употреблять его в умеренных количествах, ведь большие дозы напитка в состоянии навредить организму.

Кроме того, врачи советуют не питаться солеными закусками с пивом, ведь так можно набрать лишние килограммы.

У каждого народа в нашей стране есть свои национальные безалкогольные  напитки, которые, несомненно, стоит попробовать, оказавшись в том или  ином регионе.  

Если вы купили вино, натуральность  которого вызывает у вас сомнения, то вы можете проверить напиток одним  из нескольких способов, о которых сегодня вам расскажем.

Доверяйте своему вкусу и обонянию

Слишком сильно выраженная кислинка или приторная сладость должны  насторожить. Химический запах и вкус, а также аромат сливы, яблока или  другого продукта, перебивающий все другие запахи в букете — практически  100% признаки подделки.

Осадок — это хорошо

В бутылке с вином, особенно со старым вином, часто встречается так  называемый «винный камень» — осадок в виде маленьких кристаллов на дне.  Иногда в вине бывает осадок, похожий на серые хлопья. В первом случае  осадок указывает на высокое качество напитка. Во втором случае он  представляет собой отработанные дрожжи и может испортить вкус, поэтому  вино стоит как можно скорее перелить в другую тару, чтобы избавиться от  них. В любом случае осадок указывает на натуральность напитка.

Важно: обратной зависимости нет — прекрасное вино, молодое или старое, может вообще не иметь осадка.

Тестирование содой, глицерином, водой

Самый простой способ проверить качество вина — налить граммов 10-20  напитка в бокал и добавить туда щепотку обыкновенной соды. Фруктовый  крахмал в настоящем вине вступит в реакцию с содой, что повлечет за  собой изменение цвета напитка — он может получить оттенки серых, синих  или зеленоватых тонов. Синтетическое же «вино» цвет не поменяет.