Мясо нужно помыть и салфетками высушить.
Лук шинкуем соломкой, а морковку брусочками. Жарим лук с морковкой, жарим на растительном масле. На этапе, когда лук чуть подзолотился, добавляем мясо. Жарим около пяти минут под крышкой. Перчим и солим. Промываем рис, всыпаем его в сковородку к луку, мясу и морковке. Солим и специи всыпаем. Через пару минут пересыпаем содержимое сковороды в кастрюлю. Добавляем воды (на стакан риса - полторы нормы/стакана воды). Под крышкой варим на малом огне.
Когда воды станет мало - укладываем очищенную головку чеснока. Доводим до готовности плов на самом минимальном огне. Изюм в плов добавляется вместе с водой. Но можно и без изюма. Попробуйте добавить не только изюм, но еще чернослив и курагу - очень вкусно!
