avtomat_kx (avtomat_kx) wrote,
avtomat_kx
avtomat_kx

Белый цыпленок

Белый цыпленок

Опубликовав пост " Встречаем Новый год по восточному календарю" и показав стол с блюдами

Белый цыпленок

В комментариях возникли вопросы о блюде с курицей , особенно после её фотографии , где я говорил что она готовится не так как мы привыкли готовить вареную курицу . Она получается сочнее и сладше.

Белый цыпленок

Сегодня решил показать вам пошагово этот рецепт.
Нам понадобится естественно курица от 1000 до 1400 грамм .
Имбирь, зеленый лук, чеснок, острый перец все эти продукты на технологию рецепта не влияют, а лишь придают различные вкусовые оттенки , которые у разных людей индивидуальны.

Белый цыпленок

Возьмем кастрюлю с водой и поставим на плиту вскипятить. Воды должно быть столько, чтобы курица полностью была её покрыта. В кастрюлю я кинул кусочек имбиря, но это не обязательно. Воду чуть посолил.

Белый цыпленок

Как только вода вскипела , мы опускаем в неё курицу и ждем пока она снова закипит

Белый цыпленок

Следующий этап после того как вода закипела, закрыть крышкой и поставить на самый маленький огонь .
В зависимости от веса время варируется от 15 до 25 минут .

Белый цыпленок

Приготовим холодную воду в которую опустим курицу после варки. Это делается для того чтобы остановить процесс готовки , понизив температуру внутри курицы.
Вынимаем курицу из бульона и опускаем в ледяную воду .

Белый цыпленок


затем вынимаем , меняем воду и снову опускаем туда курицу , пока она не стала еле теплой или холодной.

Вытираем и кладем на разделочную доску.

Белый цыпленок

Пока порежем овощи

Белый цыпленок

Начинаем траншировать , до маленьких кусочков

Белый цыпленок
Белый цыпленок

если вы увидите кое-где розовые косточки не пугайтесь , они должны быть такими . Если уж вам очень это не понравится, вы можете пустить опять в кипяток но не более на пять минут.
Затем аккуратно складываем на тарелку,

Белый цыпленок

и обсыпаем имбирем , острым перцем , луком как кому будет вкусно .
Употребляют её с различными соусами.

Белый цыпленок

Также же вы можете в горячее растительное масло добавить чеснок, имбирь , лук и облить им курицу. Как говорится все в ваших руках.
Белый цыпленок

Есть ещё другой способ: После того как закипела вода с курицей , выключается плита и курица остывает вместе с бульоном . Тоже офигенно получается.

Tags: вкусно, еда, рецепты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments