May 28th, 2015

Как квасить капусту. Самые лучшие рецепты

Квашеная капуста – это не только вкусная закуска сама по себе, это поставщик аскорбиновой кислоты и витаминов группы В. Все витамины в ней хорошо сохраняются весь период хранения. А еще это полуфабрикат для приготовления различных супов, салатов, винегретов и вторых блюд.

Какую капусту использовать для квашения

Для квашения используют среднепоздние или поздние сорта капусты. Выбирают плотные кочаны с крепкими листьями. Кочаны капусты с явными признаками гниения, подмороженные и изъеденные вредителями для квашения не используются.

Какую тару использовать для квашения капусты

Если у вас есть возможность заквасить капусту в деревянных бочках, то вам крупно повезло. Если такой возможности нет, то для этого можно использовать эмалированные ёмкости и стеклянные банки (удобно использовать банки ёмкостью 3 и 5 литров).

Технология квашения

На дно посуды для квашения, при желании, укладываем 1-2 листа капусты, листья смородины, веточки укропа с семенами, Капусту промываем, удаляем верхние листья, кочерыжку. Морковку моем и очищаем от шкурки.

Затем шинкуем капусту тонкой соломкой, морковь нарезаем в виде тонкой лапши. Капусту с морковкой солим, перемешиваем и перетираем до появления сока, стараемся при этом не нарушить структуру капусты и морковки. Стандартные пропорции для квашения капусты: на 1 кг капусты – 100 грамм морковки, 10 грамм соли. Для любителей посолонее – 15 граммов соли.

85582269

Приготовленную таким образом массу укладываем в подготовленные ёмкости и плотно утрамбовываем каждый слой закладки, чтобы после укладки каждой порции на поверхности выделялся сок. Затем закрываем чистым листом капусты нашу ёмкость, накрываем марлей или плотной тканью и ставим на капусту гнёт.

Так оставляем капусту для брожения дня на 2-3 при комнатной температуре (примерно 17-21 градусов). Во время брожения будет выделяться сок, поэтому ёмкость для квашения лучше поставить в таз или иную посуду. В дальнейшем этот сок будет, при необходимости, добавлен в капусту.

Также капуста будет выделять пену и газ. Пену нужно удалять. Сначала количество пены будет увеличиваться, затем её будет становиться меньше и меньше. Явный признак того, что капуста заквасилась – отсутствие пены вообще.

Для удаления газа необходимо протыкать капусту длинной палочкой или иным приспособлением 1-2 раза в день по всей поверхности капусты и на всю глубину ёмкости для квашения. Если газы, образующиеся при квашении, не удалять, то капуста получится горькой.

Необходимо обратить внимание еще на такой момент, как возможное появление плесени на поверхности рассола. В таком случае необходимо плесень удалить, кружки, гнет, марлю и верхние капустные листья промыть.

После того как капуста побродит, её необходимо поставить в более прохладное место, желательно с температурой около 0 градусов. В это время нужно следить за тем, чтобы на поверхности капусты всегда был рассол.

Процесс квашения заканчивается через 15-17 дней. Признаком окончания квашения может служить кислый вкус капусты без горечи и светлый рассол.

Collapse )

Как лечить повышенную потливость

В летний сезон большинство людей сталкиваются с проблемой обильного потоотделения. В борьбе с неприятным запахом в ход в первую очередь идут дезодоранты и антиперспиранты, но если у человека усиленное потовыделение, этого оказывается недостаточно. Представляем вашему вниманию самые лучшие способы, которые помогут снизить потливость и чувствовать себя комфортно в летний сезон.

Как лечить повышенную потливость
Хорошенько промойте с мылом те области тела, которые мокнут от пота, а затем насухо их вытрите. Далее надо растолочь две таблетки уротропина. Их можно приобрести в аптеках. Получившимся порошком следует обработать потеющие поверхности кожи.

Это средство замечательно справляется с гипергидрозом. Достаточно провести три процедуры и забыть о потливости на год точно, а то и больше. Все конечно же зависит от конкретного типа вашей кожи и физиологии. Курс лечения можно повторить если эффект начнет ослабевать.

Чаще всего им страдают мужчины. Если не ухаживать за ногами, то можно заработать даже язвы. Ведь мужчины особенно по работе, часто ходят в резиновых сапогах.

Это средство помогает всем. Не было еще ни одного случая, чтобы оно не помогло. Надеюсь, что и вам оно поможет избавиться от повышенной потливости.Collapse )

Анекдоты на День пограничника

Любой пограничник - это человек интересный и веселый. Не забудьте поздравить знакомых с их профессиональным праздником и подминайте настроение пограничным юмором.

10 анекдотов на День пограничника

***

Задержал как-то пограничник нарушителя, который под видом коровы пытался перейти границу. Парня на заставе все поздравляют. Шишки разные из отряда приехали жмут ему руки хвалят. Вся застава собралась вокруг него. Один из офицеров и говорит: "Товарищи, давайте дадим слово виновнику торжества, пусть сам рассказывает как он нарушителя поймал". Боец и начал: "Смотрю, идет стадо коров и вдруг одна поднимается на задние лапы и говорит. - Слышь, военный, как до границы пройти? Тут я сразу и понял! Местная, а дороги до границы не знает..."

***

Пограничники многих стран метят свои границы при помощи собак. Но эти
метки зачастую не видны, что дает повод нарушителям безнаказанно
пересекать границы. На этом фоне неплохо выглядят индийские
пограничники, которые метят свои границы при помощи служебных слонов.

***

Россия категорически за проведение государственной границы по дну
Азовского моря. - Российские пограничники Всегда так пьяны, что море им
по колено.

***

Collapse )

Самые популярные мотоциклы в СССР.

Легендарные советские мотоциклы

Мотоциклы для граждан СССР играли очень важную роль. Часто, они были единственной возможностью обрести свободу передвижения. На них ездили на работу, в отпуск на моря, встречали детей из роддома и катали девчонок в деревнях.
Современные байкеры пересели на спортбайки или чопперы иностранного производства и совершенно не знают историю отечественной мототехники.

Collapse )